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2025.12.01
在當今白酒行業(yè)轉型升級的關鍵時期，新質生產力正以前所未有的速度重塑產業(yè)格局。敘府酒業(yè)，作為川酒中的佼佼者，憑借其深厚的歷史底蘊、精湛的釀造工藝以及創(chuàng)新的發(fā)展戰(zhàn)略，既守住了老川酒的“根”，又闖出了新時代的“路”，成為驅動酒業(yè)高質量發(fā)展的中堅力量。
10月23日，央廣網、人民網、新華網、央視網、中新經緯五大央媒及中國聯(lián)合國采購促進會共同走進敘府酒業(yè)，開啟了一場溯源“地道濃香”的探秘之旅。在這里，不僅有歲月沉淀的酒香，更有新時代高質量發(fā)展的強勁脈搏。
傳承與創(chuàng)新：釀造“地道濃香”的工藝密碼
敘府坐擁翠屏山、李莊兩大生產基地，擁有“月亮窖”古窖池群及眾多優(yōu)質窖池。循著酒香，溯源團在川酒集團副董事長、副總經理，敘府酒業(yè)黨委書記、董事長熊吉的陪同下，首先踏入敘府翠屏山廠區(qū)，這座坐落于四川省級森林公園的釀酒圣地，以蒼翠林木與醇厚酒香迎接訪客。
在敘府酒文化體驗館，眾人開啟了一場跨越時光的酒文化之旅。從“敘州府”得名的歷史淵源，到昭敘恒酒坊的歷史傳承，1979年國營酒廠成立，到1984、1989年蟬聯(lián)國家優(yōu)質酒稱號，生動再現(xiàn)了“名起敘州府，藝承昭敘恒”的品牌根基。
熊吉表示：“敘府扎根在酒都宜賓，正好處在北緯28°黃金釀酒帶上，擁有“三江夾一山”的生態(tài)，釀酒環(huán)境得天獨厚。敘府一直守著'境、水、糧、曲、窖、技'六個字做酒，“好山好水好技藝，才能出這口地道濃香”。
在溯源團參觀敘府釀造車間的過程中，敘府釀酒大師周瑞平講解了“月亮窖”的歷史淵源與價值，并拆解了敘府“三、四、五、六、十”精釀工藝的精髓。現(xiàn)場，工人遵循著“松、輕、準、薄、勻、平”六字原則上甑，蒸汽裹挾著糧香彌漫四溢，雙輪底發(fā)酵的窖池里，古老的窖泥浸潤著豐富的微生物群落，訴說著“精釀川酒”的風味由來。
在翠屏山原酒陶壇庫，中國白酒大師彭禮群的講解讓眾人對“時間的味道”有了深刻認知，一壇壇原酒在陶壇中靜靜陳化?！懊繅贫加袑偕矸菥幋a，我們按窖齡、季節(jié)、輪次分級貯藏，勾調時再以老酒調味，這是敘府酒醇厚口感的關鍵?！迸矶Y群現(xiàn)場取酒品鑒，酒液入杯掛壁均勻，酒花細密持久，印證著“飲后尤香”的品質特征。
敘府不僅在傳統(tǒng)工藝上精益求精，更在技術創(chuàng)新上不斷突破。公司擁有“四川省企業(yè)技術中心”“宜賓市釀酒微生物應用工程技術研究中心”，并成功打造中國輕工業(yè)白酒釀造工程技術研究宜賓分中心、川酒研究院宜賓分院，建設成為國家級知識產權示范企業(yè)。這些成就不僅彰顯了敘府在技術創(chuàng)新上的實力，也為行業(yè)的技術進步提供了重要參考。
在堅守傳統(tǒng)與擁抱創(chuàng)新的道路上，敘府不斷探索前行。其傳統(tǒng)工藝與創(chuàng)新技術的深度融合，不僅是對品質的極致追求，更是對文化傳承的深刻詮釋。這不僅為消費者帶來了卓越的飲酒體驗，也為白酒行業(yè)注入了新的活力，推動了行業(yè)向更高標準發(fā)展。
當下與未來：在交流中展望全球機遇
在以“溯源國優(yōu)敘府 共話新質未來”為主題的溯源座談會上，熊吉表示：“敘府深耕行業(yè)40余年，始終秉持“釀老百姓喝得起的純糧好酒”的宗旨，把“品質”作為發(fā)展根基，堅守“精釀”技藝：從原料甄選到生產釀造，從工藝傳承到標準升級，每一個環(huán)節(jié)都堅持透明化、規(guī)范化，只為讓產品“有源可溯、有質可信”。熊吉強調，近年來，敘府在川酒集團的帶領下，堅守“地道濃香 精釀川酒”的核心定位，將“精字立企，共創(chuàng)未來”深植發(fā)展基因，積極構建以“綠色化+現(xiàn)代化”為核心的發(fā)展路徑，推動企業(yè)在行業(yè)轉型期實現(xiàn)了跨越式發(fā)展。
敘府品牌總監(jiān)向溯源團系統(tǒng)介紹了企業(yè)的品牌文化與產品矩陣，從“六大核心優(yōu)勢”到“四大差異化價值”的打造，從到產品矩陣的優(yōu)化升級，到榮譽矩陣的展示，敘府以其靠譜的內核和深厚的積累，讓溯源團對品牌實力有了更清晰的認知。
座談中，央廣網總裁助理段紅彪表示，敘府根植宜賓這方水土，占據天時地利，擁有46年的發(fā)展積累和“老國優(yōu)”的品質背書，相信在敘府“綠色化+現(xiàn)代化”發(fā)展模式的加持下，未來的發(fā)展更能行穩(wěn)致遠。
中國聯(lián)合國采購促進會副秘書長段煉講到：“敘府的生態(tài)產區(qū)優(yōu)勢、標準化生產體系與全鏈條質控能力，符合國際采購對品質與合規(guī)性的要求，現(xiàn)已納入聯(lián)合國注冊供應商名錄?！?他表示，此次溯源為雙方后續(xù)合作奠定了基礎，期待讓中國優(yōu)質白酒走向國際舞臺，中國聯(lián)采會愿為敘府開拓國際業(yè)務、擴大品牌影響賦能。
媒體代表紛紛表示，從“月亮窖”的獨特底蘊與40余年的品質堅守，到現(xiàn)代科技的精準賦能，敘府詮釋了川酒高質量發(fā)展的路徑。此次聯(lián)合溯源活動，不僅讓五大央媒與聯(lián)合國采購促進會深入了解了敘府的品質內核，更彰顯了中國五糧濃香白酒核心產區(qū)的產業(yè)實力。作為“老國優(yōu)”品牌，敘府正以傳承為根、創(chuàng)新為翼，在品質升級與品牌出海的道路上穩(wěn)步前行，為中國白酒產業(yè)的高質量發(fā)展注入強勁動力。
在宏觀經濟形勢復雜多變的當下，白酒行業(yè)迎來前所未有的機遇與挑戰(zhàn)。新質生產力的崛起，為傳統(tǒng)釀酒行業(yè)帶來新的發(fā)展契機。敘府作為變革的先行者，在工藝傳承與創(chuàng)新上取得顯著成就，更在品牌建設與市場拓展上展現(xiàn)強大實力。未來，敘府將繼續(xù)以新質生產力為引領，以“地道濃香 精釀川酒”為定位，推動川酒走向更廣闊舞臺，為中國白酒行業(yè)的繁榮發(fā)展貢獻更多力量。
